Lanzamiento de la nueva campaña de captación de socios para el periodo 2025/2026
¡Únete aSlow Food Bizi Ona en 2025/2026!
¡Apoya la alimentación buena, limpia y justa en el País Vasco! Unirte a Slow Food Bizi Ona significa celebrar el auténtico sabor de nuestra tierra y conocer a quienes le dan vida.
Imaginez… le goût intense d’un fromage fermier affiné avec passion, le croquant d’un pain au levain façonné avec amour, la fraîcheur d’un poisson sauvage pêché au large de nos côtes, le parfum envoûtant d’un piment d’Espelette AOP séché au soleil, la douceur d’un miel d’abeille noire Erle beltza, fruit du travail minutieux des apiculteurs locaux.
Encuentros únicos con los productores. Participa en visitas a granjas, catas en las fincas de nuestros artesanos, talleres culinarios y eventos gastronómicos, y conoce de cerca a quienes cultivan y producen con pasión.
Nuestros compromisos:
Una dieta sana y sostenible
Apoyo a los productores locales
Cocina gourmet y ética. Compartir y convivir
El concepto "Km 0", nuestro credo
¡Únete ahora y participa en esta deliciosa y responsable aventura! Me estoy haciendo miembro
¡Muchísimas gracias por tu compromiso! Gracias a ti, Slow Food Bizi Ona sigue promoviendo alimentos buenos, limpios y justos. Juntos, cultivemos el gusto por compartir y el respeto por los productos locales.
Nuestras próximas noticias
Terra Madre à Turin du 24 au 28 Septembre
Slow Food Bizi Ona à Terra Madre
du 24 au 28 Septembre 2026
Une délégation engagée pour la biodiversité basque !
Du 24 au 28 Septembre, une délégation de Slow Food Bizi Ona sera présente à Turin pour participer à Terra Madre, le grand rassemblement international en faveur d’une alimentation bonne, propre et juste.
Pendant notre séjour, nous prendrons part à des conférences, ateliers et échanges pour défendre les valeurs de Slow Food et promouvoir la richesse de notre patrimoine alimentaire local.
Et ce n’est pas tout !
Nous organiserons également des ateliers de dégustation pour faire découvrir nos produits Sentinelles basques :
Les piments doux d’Anglet et du Seignanx
Le piment d’Espelette Bio
Le fromage de Brebis d’Estive
Le maïs Grand Roux Basque (polenta)
La confiture de cerise noire d’Itxassou
Venez nous rencontrer pour goûter, échanger et soutenir une agriculture paysanne, respectueuse de l’environnement et porteuse de sens.
Ensemble, cultivons la diversité et le bon goût !
Nueva oficina y nueva junta directiva para Bizi Ona durante los próximos 3 años.
Presidente. Bixente Marichular
Tesorero. Graziella Van Zetten
Secretaria. Karine Alvareda
17 personas en el consejo de administración: Florence Devemy, Adrien Van Zetten, Loara Le Ny, Virginie Hildelbert, Gilles Darrieumerlou, Valérie Thiébaut, Susi Amann, Eric Delfino, Iban Lavaud, Jacques Quessette, Alain Darroze, Arthur Jamin, Maider Laduche, Valérie Peter,
¡Nueva oficina para Slow Food Bizi Ona: diversidad, igualdad y proyectos inspiradores!
Chez Slow Food Bizi Ona, nous sommes fiers de vous présenter notre nouveau bureau, qui incarne les valeurs de diversité, de parité et d’innovation. Composé d’une équipe équilibrée entre femmes et hommes, et représentant plusieurs générations, ce bureau allie expérience et fraîcheur pour porter nos projets avec énergie et créativité.
Un equipo comprometido y representativo
Nuestra oficina refleja la riqueza de nuestra comunidad:
Parité : Une répartition égale entre femmes et hommes, pour une gouvernance inclusive et équilibrée.
Mixité des âges : Des membres de tous horizons, des jeunes porteurs de nouvelles idées aux aînés forts de leur expérience, unis par une passion commune pour une alimentation bonne, propre et juste.
Nuestros planes para los próximos años
Con esta nueva oficina, Slow Food Bizi Ona se embarca en proyectos ambiciosos para fortalecer nuestro impacto a nivel local e internacional:
L’intégration de nouvelles Slow Farm : En lien avec l’évolution des positions de Slow Food International, nous souhaitons accompagner davantage de fermes dans leur transition vers des pratiques durables.
Des ateliers culinaires réguliers : Comme "La cuisine des Kaskarots", pour partager les savoir-faire locaux et promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
Des collaborations renforcées : Avec des associations voisines, comme Slow Food Donosti, pour préserver et développer les initiatives Slow Food dans notre région.
Des événements innovants : Pour financer nos actions, notamment l’accueil d’une stagiaire en 2026, et soutenir nos projets éducatifs et culturels.
¡Únete a nosotros!
Ce nouveau bureau est prêt à écrire une nouvelle page de l’histoire de Slow Food Bizi Ona. Ensemble, cultivons un avenir où chaque bouchée compte !
Para obtener más información sobre nuestros proyectos o para unirte a nosotros, contáctanos hoy mismo.
¡Slow Food Bizi Ona hace su Txotx !
Visita, explicaciones y comida en la Sagardotegia Zapian de Astigarraga
Et si vous viviez le Txotx comme au Pays Basque, là où le cidre est une culture autant qu’un art de vivre ?
Slow Food Bizi Ona vous invite à une immersion festive et gourmande à la Cidrerie Zapian, maison engagée et emblématique du sagardoa vivant.
Au programme : visite du lieu, rencontre avec celles et ceux qui font le cidre, explications du verger au fût, puis le moment attendu… le Txotx, quand le cidre jaillit de la barrique et se déguste à la source.
La découverte se prolonge autour d’un repas sagardotegia traditionnel, généreux et convivial, partagé à de grandes tables, au rythme du cidre, des discussions et du plaisir d’être ensemble.
Une sortie pour apprendre, goûter, comprendre, mais surtout pour partager les valeurs bon, propre et juste qui nous rassemblent.
Adhérents, curieux, amis de passage : venez lever votre verre avec nous et vivre un moment authentique, joyeux et profondément basque.
👉 Plazas limitadas – ¡Txotx garantizado!
Bizi Ona à la rencontre de Slow Food Pays Catalan du 13 au 17 Novembre, afin d'échanger des actions sur nos territoires!!!!
Estaremos presentes en el Mercat de la Terra el domingo 16 de noviembre en Elne con un stand donde presentaremos nuestros productos vascos de la línea Sentinel. Nos acompañará nuestro amigo y agricultor, Stéphane Michelena, quien produce pimientos de Espelette, maíz Vasco Grand Roux mediante técnicas agroforestales y es la primera Granja Slow del País Vasco.
Fechas : 7, 8 y 9 de noviembre de 2025
Lieu : Halle d’Iraty, Biarritz
Thème : « Paysan.nes de demain »
Région invitée : Pays basque – les 7 provinces
Marraine : Elena Aguerre / Parrain : Iñaki Intxausti
¡Esta es la vigésima edición de Lurrama!
¡Esta es la vigésima edición de Lurrama!
Nuestra presencia en Lurrama, como en cada edición, tiene como objetivo apoyar la agricultura campesina en el País Vasco.
Cette année encore, nous serons présents à Lurrama, le Salon de l’agriculture paysanne et durable au Pays Basque. Venez nous retrouver sur notre stand les 8 et 9 Novembre.
Être présent à Lurrama, c’est affirmer notre engagement aux côtés des paysans et paysannes qui, chaque jour, font vivre une agriculture respectueuse de la terre, de l’environnement, de la biodiversité et des générations futures.
Lurrama n’est pas un simple salon : c’est un lieu de rencontre, d’échanges et de transmission. On y partage des savoir-faire, des produits, des débats et des moments festifs qui rappellent combien l’agriculture paysanne est au cœur de notre identité et de notre avenir.
Al participar en esta nueva edición, reafirmamos nuestro compromiso de defender la calidad, los alimentos locales y de comercio justo, y de apoyar a quienes los elaboran artesanalmente.
Lurrama es nuestro evento, ¡y estaremos orgullosos de estar allí de nuevo!
🔥 Plancha Party Bizi Ona – Le Goût du Partage en Plein Air !
📍 Samedi soir, 18h30, Jardin de Florence – Biarritz
Les membres du bureau de Bizi Ona passent aux fourneaux pour une soirée festive et chaleureuse, dans le plus pur esprit Slow Foodien.
Tout se passe autour de la plancha, dans le jardin de Florence, avec des produits triés sur le volet, cuisinés sur place, et une envie simple : partager le bon, le vrai, le local.
🫑 Menu tout à la plancha – préparé avec amour et saveurs :
• Piment doux Biper Eztia, sel des salines Añana.
• Champis et crevettes à la sauce à l’ail (façon Angel Logroño)
• Aubergine gratinée au fromage de brebis.
• Brochettes de cœurs de canard & abricots.
• Moules de bouchot à la sauce xipister.
• Thon rouge à la pipérade.
• Fromages au lait cru de notre sélection.
🍨 Dessert : sorbet passion & framboise
🍷 Et n’oubliez pas : chacun vient avec une bouteille de vin à faire découvrir !
Blanc frais, rouge charpenté, rosé léger ou pépite inattendue… le bar à vins improvisé sera un voyage dans les verres aussi riche que dans les assiettes.
🌿 Des produits soignés, une plancha qui crépite, des verres qui trinquent, des rires dans le jardin.
👉 Venez nombreux, venez affamés, et prêts à partager !
🎉 ¡Un nuevo capítulo para Slow Food Bizi Ona! 🌿
Notre aventure continue… et elle prend un virage savoureux vers la montagne et le cœur du Pays Basque ! À compter d’aujourd’hui, le siège social de Slow Food Bizi Ona quitte l’Hôtel Donibane à Saint-Jean-de-Luz – que nous remercions chaleureusement pour son accueil fidèle – pour s’installer dans un lieu vibrant de vie et d’identité : le Plazan Ostatua, le Bar de Pays d’Ascain. ❤️
Un lieu chaleureux et engagé, où l’on parle terroir, transmission, et avenir avec l’accent du cœur. Et surtout, un lieu porté par une personnalité que nous aimons profondément : Maïder Laduche, figure incontournable d’Ascain et du paysage basque, militante du lien social, ambassadrice du bon goût, de la culture vivante et de la convivialité vraie. 🌺
Son énergie, son accueil généreux et son attachement aux valeurs du territoire font du Plazan Ostatua bien plus qu’un bar : un véritable lieu de vie, de rencontres et d’engagement, à l’image de notre mouvement.
Por ello, con inmensa alegría hacemos de este lugar nuestro nuevo punto de referencia, un lugar donde cultivamos ideas y amistades, proyectos y productos locales.
¡Nos vemos pronto para tomar algo, debatir o disfrutar de una buena comida!
Bizi ona, beti ! ✨
L’équipe Slow Food Bizi Ona
Rencontre et jumelage avec Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps. Mars 2025
Desde la delicada belleza de la Costa Amalfitana hasta los incomparables sabores de la gastronomía local, nuestro viaje fue un interludio verdaderamente encantador. Tuvimos la increíble fortuna de ser recibidos por la
Slow Food Costiera Sorrentina e Capri APS, qui nous a offert bien plus qu’un simple aperçu de leur terroir : une immersion dans une culture où le goût, le partage et l’authenticité sont rois. Un immense merci pour votre accueil chaleureux, votre passion contagieuse et ces moments de convivialité qui resteront gravés dans nos mémoires ! 🌿🍋
De vuelta en el País Vasco, llevamos con nosotros la inspiración de vuestro compromiso y el recuerdo de aquellos momentos inolvidables. ¡Ahora nos toca a nosotros compartir nuestra tierra y tradiciones con vosotros, con la misma generosidad que nos mostrasteis!
¡Nos vemos muy pronto, aquí o allá… y siempre alrededor de una mesa preciosa! 🥂💛
De vuelta en el País Vasco, pero mi corazón sigue en Italia 🇮🇹❤️ ¡en Campania!
Jueves 5 de junio de 2025 en Saint Jean de Luz
Rémi y su equipo renuevan la carta con los productos de temporada para respetar nuestro entorno, la naturaleza y ofrecernos lo mejor que esta nos brinda.
Comida napolitana en Espelette el sábado 12 de abril de 2025.
Qui visite la Campanie pour la première fois reste étonné de ses beautés architecturales et paysagères ...
mais ce sont aussi les saveurs de son excellente cuisine qui restent gravées dans la mémoire et le cœur de
chaque touriste! En fait, la cuisine napolitaine est une explosion de goûts et de saveurs authentiques qui a
ses racines dans les anciennes traditions, transmises de génération en génération. Il s'agit d'un ensemble
de mets simples mais incroyablement bons, préparés avec peu d'ingrédients naturels et à km 0. Il ne s'agit
pas seulement d’entrées et de plats principaux, mais aussi de boissons comme les fameux vins Falanghina
et Aglianico et le délicieux limoncello, une liqueur faite avec les écorces des citrons de Sorrente.
De Sorrento a Espelette con Antonino y Line
EVENTOS PASADOS
Soirée "le mouton des brousailles"
La SASI ARDI mardi 11/03/25 Kaliko à Bidart
UNE RACE ANCESTRALE À REDÉCOUVRIR ! LA SASI ARDI (« MUTTUR GORRI »), BREBIS BASQUE LONGTEMPS OUBLIÉE, RETROUVE SA PLACE GRÂCE À UNE POIGNÉE DE PASSIONNÉS. VENEZ DÉCOUVRIR SON HISTOIRE, SON RÔLE DANS L’ÉCOSYSTÈME ET SON IMPORTANCE DANS LA TRADITION LOCALE.
🏆DU PATRIMOINE POUR L’ AGROBIODIVERSITÉ ANIMALE (2017) ARCHE DU GOÛT SLOW FOOD. https://sasiko.eus/
¡¡¡Comienza el 2025 y con él la inauguración de Sagardotegia!!!
La comida de los chefs es un momento para compartir e intercambiar ideas con los actores clave de nuestra región.
Día de la Fermentación
Slow Food Bizi Ona organiza una jornada dedicada a la fermentación. Tendrá lugar el sábado 19 de octubre, en el marco del festival "October Gourmand" de Saint-Jean-de-Luz, en los alrededores del mercado, de 10:00 a 18:00. Se ofrecerá un mercado de productos fermentados y actividades (mesas redondas y catas) sobre fermentación con chefs, además de entretenimiento musical, con especial énfasis en la educación. El objetivo es concienciar e informar sobre el papel fundamental de los microorganismos en nuestra alimentación. Una gran oportunidad para descubrir productos fermentados en la costa vasca.
Cata de vinos y visita a la finca Pagos de Araiz en Navarra, 26/09/24
Cette visite de la Truite de Banka, par Michel Goicoechea en personne, est à mettre dans les très belles rencontres. Ce sera notre lancement de reprise de nos activités. Suivra le repas à la ferme auberge Menta aux Aldudes. Pour finir cette journée nous avons rdv avec Michel Tambourin à Baigorry (Maison Enautenea) pour une visite de la ferme et une dégustation d'Ardi Gasna https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/a-la-decouverte-de-la-truite-de-banka
El sábado 7 de septiembre, descubre el valle de Baigorry
Visita a la finca Komeiteko Borda
Sábado 8 de junio: Visita y comida con Arantxa
La ferme Komeiteko Borda produit brebis manech tête rousse , canards et porcs Manex. Pour s'inscrire à cet évènement voici le lien: https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/visite-de-la-ferme-komeiteko-borda
KLIMA, la Semana del Clima del País Vasco, regresa del 5 al 12 de octubre. La Comunidad de Aglomeración del País Vasco organiza la cuarta edición de KLIMA, la Semana del Clima del País Vasco, del 5 al 12 de octubre de 2024. La semana estará marcada por veladas temáticas centradas en los principales temas del Plan Climático. Además, se ofrecerán numerosos eventos públicos en toda la región.
La communauté agglomération Pays Basque est le KLIMA
Objetivo de este año: acelerar la acción ante la emergencia climática
Para lograr con éxito la transformación ecológica del País Vasco, es fundamental la movilización coordinada de los agentes socioeconómicos de toda la región y sus municipios. Por ello, esta cuarta edición de la Semana del Clima los reúne: destacará las acciones ya emprendidas desde la adopción del Plan Climático, fomentará nuevas iniciativas y unirá al mayor número posible de agentes en torno a un amplio abanico de compromisos.
Creación de nuestro código QR, para facilitar el acceso a nuestra página web.
ZABAL
L’agriculture du Pays Basque
ouvre ses données
La Comunidad del País Vasco está innovando y ha lanzado el primer portal de datos abiertos sobre agricultura
El enfoque
Con un acceso sencillo y cómodo, este portal de ZABAL permite descargar datos agrícolas del País Vasco de forma gratuita y sin restricciones.
El objetivo de poner estos datos a disposición del público es fomentar su reutilización, con el fin de contribuir a reforzar la transparencia y la modernización de la actuación pública, apoyar la innovación y participar en el desarrollo de la economía digital.
La plataforma ZABAL va mucho más allá, ofreciendo nuevas herramientas para cruzar datos, representarlos como infografías y compartirlos. Esto permite que el análisis genere servicios de valor añadido.
Esta plataforma presenta datos abiertos de diversas fuentes: Ministerio de Agricultura (Agreste), MSA, SAP, IGN, INSEE, etc. También proporciona observatorios en forma de paneles de control y centros de datos.
La aglomeración del País Vasco y el mundo agrícola
Censo Agrícola General de 2020
ZABAL Agriculture vous facilite la comprehension des données du recensement agricole
2020, découvrez de nombreuse anaylses réparties en 5 thématiques, à explorer à travers
les 11 zones qui composent le Pays Basque.
La trashumancia, patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO
Après trois ans d’absence, la Fête de la Transhumance de Licq-Athérey sera de retour le Samedi 21 septembre 2024
Paseo de ovejas y servicio de transporte, mercado de productores y artesanos locales, demostraciones caninas, comida campestre…
Detrás de LES PP BOURLINGUEURS están Philippe y Pascal, dos amigos apasionados por las motocicletas que un día decidieron cambiar sus vidas.
Como viajeros de larga distancia, hemos recorrido y visitado varias regiones francesas y diversos países.
Aprovechando esta experiencia, hoy les damos la bienvenida a bordo de nuestros sidecares en el País Vasco.
Una región con una historia que abarca milenios, que ofrece una combinación única de arquitectura, cultura, paisajes y gastronomía.
Te lo mostraremos en un medio de transporte único, adaptado a tus deseos pero alejado de las rutas turísticas habituales, entre el océano y las montañas. [Tu texto aquí...].
Una forma de descubrir nuestro País Vasco de una manera pausada y divertida. ¡Slowfood Bizi Ona comparte esta filosofía!
La filiére Herriko Ogia est née au cœur du Pays Basque en 2009 par la concertation entre deux meuniers indépendants, et un groupe d’agriculteurs du Pays Basque, autour de la réintroduction du blé panifiable au Pays Basque. Les meuniers expriment leur volonté de diversifier leurs approvisionnements, d’élargir leur gamme avec une farine produite en circuit court, ancrée sur le territoire.
Paralelamente, un grupo de una decena de agricultores, conscientes de la escasez de recursos hídricos y del agotamiento de sus tierras provocado por el monocultivo de maíz, buscan diversificar la rotación de cultivos y garantizar la sostenibilidad de sus explotaciones.
Por último, los panaderos están demostrando su voluntad de trabajar con harina local y ofrecer pan tradicional que satisfaga las expectativas de los consumidores por su calidad y origen.
Así es como los tres eslabones de la cadena de suministro están uniendo fuerzas en torno a objetivos comunes para reactivar el cultivo del trigo, unos 40 años después de que cesara en el País Vasco. [Tu texto aquí...].
La filière Herriko Haragia a été créée en 2013 suite à la réalisation d’un état des lieux approfondi de la filière viande bovine du Pays Basque.
La ganadería bovina es una actividad importante en nuestra región montañosa, rica en pastos. De hecho, la mitad de las explotaciones agrícolas del País Vasco se dedican a la cría de ganado. Sin embargo, la mayoría de los animales se engordan fuera de la región, mientras que la mayor parte de la carne que se consume localmente es importada (¡nuestro famoso axoa local se prepara a menudo con ternera importada!).
Además, la cría de ganado vacuno es una actividad poco rentable para los agricultores, lo que no fomenta el engorde local de los animales.
Sin embargo, existe una creciente demanda por parte de consumidores y profesionales, en carnicerías, comedores y restaurantes, de alimentos locales.
Ante esta situación, se creó la asociación Herriko Haragia, que reunió por primera vez a ganaderos y procesadores de carne de vacuno del País Vasco en torno a una ambición común de relocalización: permitir que los consumidores consuman carne local y que los ganaderos obtengan mejores ingresos de su actividad
Quesos naturales de Francia
l’association Fromages Naturels de France s’engage pour la sauvegarde des fromages naturels français au lait cru, aux côtés de leurs producteurs et de Slow Food. Les fromages sentinelles Françaises: https://fromages-naturels.org/lait-cru-slow-food-producteur-sentinelles/
Preservar los quesos naturales elaborados con leche cruda es un acto de responsabilidad cívica.
Los productores de sidra de Euskal Herria están emprendiendo una iniciativa original de etiquetado transfronterizo con Denominación de Origen Protegida (DOP)
Sidra vasca: proyecto transfronterizo con Denominación de Origen Protegida (DOP)
Baptisé « Euskal Sagardoa / Cidre du Pays basque », le projet d’appellation d’origine protégée (AOP) transfrontalière a été présenté le 19 janvier dernier à Saint-Sébastien. La réponse des autorités européennes est attendue dans les prochaines semaines.
Productores ubicados a ambos lados del río Bidassoa, que forma la frontera del País Vasco, han presentado una solicitud para obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) para la sidra vasca. Las especificaciones se han enviado a los Ministerios de Agricultura de Francia y España, que validarán la solicitud de cada país y posteriormente la remitirán a la Comisión Europea. El anuncio se realizó en una rueda de prensa celebrada el 19 de enero en la sede del Gobierno Vasco en San Sebastián, la comunidad autónoma vasca de España, que comprende tres provincias, una de ellas Gipuzkoa.
250 productores
Pour établir un cahier des charges commun en trois langues (français, espagnol, basque), les producteurs basques ont planché près de six mois. Ils ont reçu l’accompagnement de la Communauté d’agglomération Pays basque ainsi que l’appui de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et, côté basque espagnol, le soutien de la Communauté autonome d’Euskadi ainsi que l’appui des techniciens de la fondation Hazi du Gouvernement basque. La réponse des autorités européennes est espérée dans les prochaines semaines. Le nombre de producteurs de cidre basque est estimé à 250 selon la Communauté Pays basque.
¿Y si todos tuviéramos derecho a comer bien?
Actualización de la cuota de atún rojo, 10 de abril de 2024
Una decisión judicial infunde esperanza a los pequeños pescadores de Saint-Jean-de-Luz.
Un fallo judicial de marzo de 2024 sobre la asignación de cuotas de pesca de atún rojo entre la pesca artesanal e industrial ha infundido nuevas esperanzas en el puerto de Saint-Jean-de-Luz. Los pescadores artesanales consideran que la situación actual es injusta.
La asignación de cuotas de atún rojo sigue siendo objeto de debate, pero una decisión del Tribunal Administrativo de Apelación de Toulouse, del 28 de marzo de 2024, ha infundido esperanza a los pescadores artesanales. Según ellos, esta decisión ratifica la anulación de un decreto ministerial que establecía la asignación de la cuota de atún rojo concedida a Francia en 2017. Los pescadores artesanales denuncian que la cuota nacional se redistribuya casi en su totalidad a la pesca industrial en el Mediterráneo.
La primera edición del Festival de la Fermentación tendrá lugar en Ordiarp los días 20 y 21 de abril.
Promete ser un periodo rico en intercambios y descubrimientos en torno a las diversas colaboraciones con nuestros aliados microscópicos.
Un mercado para aficionados, gastronomía, conferencias, debates, danza y música... ¡la idea es aprender, comprender mejor lo que nos nutre a nosotros y a este vasto mundo que nos rodea, mientras nos divertimos!
Además, sentar las bases para una red de entusiastas de los microbios...
Nos encantaría tenerte con nosotros.
Cada persona es libre de imaginar cómo compartir su práctica: catas, minitalleres, miniconferencias... ¡o cualquier otra cosa!
El evento está organizado por voluntarios, no recibe subvenciones y las plazas son gratuitas.
Feria Xingar en Bayona 2024
Bizi Ona en Bayona Ham Mode
Historia o leyenda
Selon la légende, un extraordinaire enchaînement de circonstances serait à l’origine du Jambon de Bayonne. Un jour au cours d’un battue, Gaston Fébus, Comte de Foix, blessa un sanglier qui s’enfuit et fut découvert par des chasseurs, quelques mois plus tard, tombé dans une source d’eau salée à Salies de Béarn. L’animal était en parfait état de conservation !
C’est ainsi que serait née la salaison sur le Bassin de l’Adour…
La oficina de Bizi Ona en azul y blanco en Donostia
Un día magnífico en La Concha para este partido de Avirón Toulon. El pintxo y la tortilla fueron los protagonistas.
Velada de cata de vinos en un lugar donde se sirven buenos vinos, el jueves 28 de marzo de 2024.
100% vasco, de origen local
en
adorar
Feria Agrícola de Tarbes, marzo de 2024
Una visita a nuestros amigos de Slowfood Bigorre
Preparativos para la visita a Bizi Ona en Bigorre en junio, en el stand de Miguel Ángel Almazor, productor y cosechador de Huesca.
El martes 5 de marzo de 2024, estuvimos en Soule in Mauleon; hacía fresco en casa de nuestro amigo Jean Philippe.
Vinagre de Saint Jacques https://vinaigrerie-saint-jacques.fr/
Jean Philippe, maestro vidriero, nos recibió en su casa junto a Maitena para hablarnos de su trabajo y del fin de semana de fermentación que tuvo lugar en Ordiarp en abril.
Slowfood Bizi Ona celebra su 20 aniversario + 2 años
Calidad, no cantidad
Les producteurs, les chefs et les élèves du Lycée de Navarre de St Jean Pied de Port nous ont gaté pour cette superbe journée trés Locale. Zorionak Bizi Ona.
Depuis 2 ans Slowfood Bizi Ona est Membre du Conseil de Développement Pays Basque.
