Lanzamiento de la nueva campaña de captación de socios para el periodo 2025/2026
¡Únete a Slow Food Bizi Ona en 2025/2026!
¡Apoya la alimentación buena, limpia y justa en el País Vasco! Unirte a Slow Food Bizi Ona significa celebrar el auténtico sabor de nuestra tierra y conocer a quienes le dan vida.
Imagínese… el sabor intenso de un queso artesanal madurado con pasión, el crujido de un pan de masa madre elaborado con amor, la frescura de un pescado salvaje capturado en nuestras costas, el cautivador aroma de un pimiento de Espelette secado al sol con Denominación de Origen Protegida (DOP) miel de abeja negra Erle Beltza fruto del meticuloso trabajo de los apicultores locales.
Encuentros únicos con los productores. Participa en visitas a granjas, catas en las fincas de nuestros artesanos, talleres culinarios y eventos gastronómicos, y conoce de cerca a quienes cultivan y producen con pasión.
Nuestros compromisos:
Una dieta sana y sostenible
Apoyo a los productores locales
Cocina gourmet y ética. Compartir y convivir
El concepto "Km 0", nuestro credo
¡Únete ahora y participa en esta deliciosa y responsable aventura! Me estoy haciendo miembro
¡Muchísimas gracias por tu compromiso! Gracias a ti, Slow Food Bizi Ona sigue promoviendo alimentos buenos, limpios y justos. Juntos, cultivemos el gusto por compartir y el respeto por los productos locales.
Nuestras próximas noticias
Nueva oficina y nueva junta directiva para Bizi Ona durante los próximos 3 años.
Presidente. Bixente Marichular
Tesorero. Graziella Van Zetten
Secretaria. Karine Alvareda
17 personas en el consejo de administración: Florence Devemy, Adrien Van Zetten, Loara Le Ny, Virginie Hildelbert, Gilles Darrieumerlou, Valérie Thiébaut, Susi Amann, Eric Delfino, Iban Lavaud, Jacques Quessette, Alain Darroze, Arthur Jamin, Maider Laduche, Valérie Peter,
¡Nueva oficina para Slow Food Bizi Ona: diversidad, igualdad y proyectos inspiradores!
En Slow Food Bizi Ona, nos enorgullece presentar nuestra nueva oficina , que encarna los valores de diversidad, igualdad e innovación. Compuesta por un equipo equilibrado de mujeres y hombres de diversas generaciones , esta oficina combina experiencia y perspectivas frescas para llevar a cabo nuestros proyectos con energía y creatividad.
Un equipo comprometido y representativo
Nuestra oficina refleja la riqueza de nuestra comunidad:
Paridad : Una distribución equitativa entre mujeres y hombres, para una gobernanza inclusiva y equilibrada.
Un grupo diverso en cuanto a edades : miembros de todos los ámbitos de la vida, desde jóvenes que aportan nuevas ideas hasta personas mayores con su experiencia, unidos por una pasión común por alimentos buenos, limpios y justos.
Nuestros planes para los próximos años
Con esta nueva oficina, Slow Food Bizi Ona se embarca en proyectos ambiciosos para fortalecer nuestro impacto a nivel local e internacional:
La integración de nuevas Granjas Lentas : En consonancia con la evolución de las posturas de Slow Food International, deseamos apoyar a más granjas en su transición hacia prácticas sostenibles.
Talleres de cocina periódicos : como "La cocina de los Kaskarot", para compartir conocimientos locales y promover una alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente.
Colaboración reforzada : Con asociaciones vecinas, como Slow Food Donosti, para preservar y desarrollar las iniciativas de Slow Food en nuestra región.
Eventos innovadores : Para financiar nuestras acciones, incluyendo la acogida de un becario en 2026, y para apoyar nuestros proyectos educativos y culturales.
¡Únete a nosotros!
Esta nueva oficina está lista para escribir un nuevo capítulo en la historia de Slow Food Bizi Ona. ¡ Juntos, cultivemos un futuro donde cada bocado cuenta!
Para obtener más información sobre nuestros proyectos o para unirte a nosotros, contáctanos hoy mismo.
¡Slow Food Bizi Ona hace su Txotx !
Visita, explicaciones y comida en la Sagardotegia Zapian de Astigarraga
¿Y si vivieras la experiencia del Txotx como en el País Vasco, donde la sidra es tanto una cultura como una forma de vida?
Slow Food Bizi Ona te invita a una inmersión festiva y gastronómica en la Casa de la Sidra Zapian , una casa emblemática y comprometida con la tradición vitivinícola.
El programa incluye una visita a la sidrería , un encuentro con los productores de sidra, explicaciones del proceso desde el huerto hasta el barril y, finalmente, el momento tan esperado: el Txotx , cuando la sidra brota del barril y se degusta directamente de la fuente.
La experiencia continúa con una comida tradicional de Sagardotegia , abundante y amena, compartida alrededor de grandes mesas, acompañada de sidra, conversación y el simple placer de estar juntos.
Una salida para aprender , saborear , comprender , pero sobre todo para compartir los valores de bondad, limpieza y justicia que nos unen.
Socios, curiosos, amigos de paso: vengan a brindar con nosotros y vivan un momento auténtico, alegre y profundamente vasco.
👉 Plazas limitadas – ¡Txotx garantizado!
¡Bizi Ona se reunirá con Slow Food Pays Catalan del 13 al 17 de noviembre para intercambiar información sobre iniciativas en nuestra región!
Estaremos presentes en el Mercat de la Terra el domingo 16 de noviembre en Elne con un stand donde presentaremos nuestros productos vascos de la línea Sentinel. Nos acompañará nuestro amigo y agricultor, Stéphane Michelena, quien produce pimientos de Espelette, maíz Vasco Grand Roux mediante técnicas agroforestales y es la primera Granja Slow del País Vasco.
Fechas : 7, 8 y 9 de noviembre de 2025
Ubicación : Halle d'Iraty, Biarritz
Tema : "Los agricultores del mañana"
Región invitada : País Vasco – las 7 provincias
Madrina : Elena Aguerre / Padrino : Iñaki Intxausti
¡Esta es la vigésima edición de Lurrama!
¡Esta es la vigésima edición de Lurrama!
Nuestra presencia en Lurrama, como en cada edición, tiene como objetivo apoyar la agricultura campesina en el País Vasco.
Un año más, estaremos presentes en Lurrama , la feria vasca de agricultura a pequeña escala y sostenible. Visítanos en nuestro stand los días 8 y 9 de noviembre.
Nuestra presencia en Lurrama significa reafirmar nuestro compromiso con los agricultores que, día a día, cultivan una agricultura que respeta la tierra, el medio ambiente, la biodiversidad y las futuras generaciones.
Lurrama no es solo una feria: es un lugar de encuentro, intercambio de ideas y transmisión de conocimientos. Aquí se comparten conocimientos especializados, productos, debates y momentos festivos, recordándonos la importancia fundamental de la agricultura campesina para nuestra identidad y nuestro futuro.
Al participar en esta nueva edición, reafirmamos nuestro compromiso de defender la calidad, los alimentos locales y de comercio justo, y de apoyar a quienes los elaboran artesanalmente.
Lurrama es nuestro evento, ¡y estaremos orgullosos de estar allí de nuevo!
🔥 Plancha Party Bizi Ona – ¡El sabor de compartir al aire libre!
📍 Sábado por la tarde, 18:30 h, Jardin de Florence – Biarritz
junta directiva de Bizi Ona se reúnen en la cocina para una velada festiva y acogedora, al más puro estilo Slow Food.
Todo gira en torno a la plancha , en el jardín de Florencia, con productos cuidadosamente seleccionados, cocinados en el lugar y un deseo sencillo: compartir comida buena, auténtica y local .
🫑 Menú a la plancha – preparado con amor y sabor:
• Pimienta dulce Biper Eztia, sal de Añana .
• Champiñones y gambas en salsa de ajo (estilo Ángel Logroño ).
• Gratinado de berenjena con queso de oveja.
• Brochetas de corazón de pato y albaricoque.
• Mejillones Bouchot en salsa xipister.
• Atún rojo con piperrada.
• Quesos de leche cruda de nuestra selección.
🍨 Postre: Sorbete de maracuyá y frambuesa.
🍷 Y no lo olvides: ¡cada uno trae una botella de vino para compartir!
Blanco fresco, tinto con cuerpo, rosado ligero o una joya inesperada… la vinoteca improvisada será un viaje a través de las copas, tan rico como en los platos.
🌿 Comida preparada con esmero, una plancha humeante, el tintineo de las copas, risas en el jardín.
👉 ¡Vengan todos, vengan con hambre y listos para compartir!
🎉 ¡Un nuevo capítulo para Slow Food Bizi Ona! 🌿
Nuestra aventura continúa… ¡y toma un delicioso giro hacia las montañas y el corazón del País Vasco! A partir de hoy, la sede de Slow Food Bizi Ona deja el Hôtel Donibane en Saint-Jean-de-Luz —a quienes agradecemos enormemente su continua hospitalidad— para trasladarse a un lugar vibrante, lleno de vida e identidad: la Plazan Ostatua , el Bar de Pays en Ascain . ❤️
Un lugar cálido y acogedor, donde se debaten con sincera pasión las tradiciones locales, el patrimonio y el futuro. Y, sobre todo, un lugar impulsado por una personalidad a la que admiramos profundamente: Maïder Laduche , figura clave en Ascain y el País Vasco, defensora de la comunidad y embajadora del buen gusto, la cultura vibrante y la auténtica convivencia. 🌺
Su energía, su generosa acogida y su apego a los valores del territorio hacen de Plazan Ostatua mucho más que un bar: un verdadero lugar de vida, de encuentros y de compromiso , a imagen de nuestro movimiento.
Por ello, con inmensa alegría hacemos de este lugar nuestro nuevo punto de referencia, un lugar donde cultivamos ideas y amistades, proyectos y productos locales.
¡Nos vemos pronto para tomar algo, debatir o disfrutar de una buena comida!
¡Buena suerte, buena suerte! ✨
El equipo de Slow Food Bizi Ona
Encuentro y hermanamiento con Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps. Marzo de 2025
Desde la delicada belleza de la Costa Amalfitana hasta los incomparables sabores de la gastronomía local, nuestro viaje fue un interludio verdaderamente encantador. Tuvimos la increíble fortuna de ser recibidos por la
Slow Food Costiera Sorrentina e Capri APS nos ofreció mucho más que una simple muestra de sus productos locales: una inmersión en una cultura donde el sabor, el compartir y la autenticidad son primordiales. ¡Muchísimas gracias por su cálida bienvenida, su pasión contagiosa y estos momentos tan agradables que quedarán grabados en nuestra memoria! 🌿🍋
De vuelta en el País Vasco, llevamos con nosotros la inspiración de vuestro compromiso y el recuerdo de aquellos momentos inolvidables. ¡Ahora nos toca a nosotros compartir nuestra tierra y tradiciones con vosotros, con la misma generosidad que nos mostrasteis!
¡Nos vemos muy pronto, aquí o allá… y siempre alrededor de una mesa preciosa! 🥂💛
De vuelta en el País Vasco, pero mi corazón sigue en Italia 🇮🇹❤️ ¡en Campania!
Jueves 5 de junio de 2025 en Saint Jean de Luz
Rémi y su equipo renuevan la carta con los productos de temporada para respetar nuestro entorno, la naturaleza y ofrecernos lo mejor que esta nos brinda.
Comida napolitana en Espelette el sábado 12 de abril de 2025.
Quien visita Campania por primera vez queda maravillado por su belleza arquitectónica y paisajística... ¡
pero también por los sabores de su excelente gastronomía , que quedan grabados en la memoria y el corazón de
todo turista! De hecho, la cocina napolitana es una explosión de sabores auténticos, arraigados
en antiguas tradiciones transmitidas de generación en generación. Se trata de una colección
de platos sencillos pero increíblemente deliciosos, elaborados con pocos ingredientes naturales y de origen local.
No se limita a los entrantes y platos principales, sino que también incluye bebidas como los famosos
vinos Falanghina y Aglianico, y el delicioso limoncello, un licor elaborado con la cáscara de los limones de Sorrento.
De Sorrento a Espelette con Antonino y Line
EVENTOS PASADOS
Noche "Las ovejas de los arbustos"
SASI ARDI Martes 03/11/25 Kaliko en Bidart
¡UNA RAZA ANCESTRAL PARA REDESCUBRIR! LA SASI ARDI ("MUTTUR GORRI"), UNA OVEJA VASCA OLVIDADA DURANTE MUCHO TIEMPO, ESTÁ RECUPERANDO SU LUGAR GRACIAS A UN GRUPO DE ENTUSIASTAS. VEN Y DESCUBRE SU HISTORIA, SU PAPEL EN EL ECOSISTEMA Y SU IMPORTANCIA EN LA TRADICIÓN LOCAL.
🏆PATRIMONIO DE LA AGROBIODIVERSIDAD ANIMAL (2017) ARCA DEL GUSTO SLOW FOOD. https://sasiko.eus/
¡¡¡Comienza el 2025 y con él la inauguración de Sagardotegia!!!
La comida de los chefs es un momento para compartir e intercambiar ideas con los actores clave de nuestra región.
Día de la Fermentación
Slow Food Bizi Ona organiza una jornada dedicada a la fermentación. Tendrá lugar el sábado 19 de octubre, en el marco del festival "October Gourmand" de Saint-Jean-de-Luz, en los alrededores del mercado, de 10:00 a 18:00. Se ofrecerá un mercado de productos fermentados y actividades (mesas redondas y catas) sobre fermentación con chefs, además de entretenimiento musical, con especial énfasis en la educación. El objetivo es concienciar e informar sobre el papel fundamental de los microorganismos en nuestra alimentación. Una gran oportunidad para descubrir productos fermentados en la costa vasca.
Cata de vinos y visita a la finca Pagos de Araiz en Navarra, 26/09/24
Esta visita a la piscifactoría de truchas de Banka, guiada por el propio Michel Goicoechea, fue un encuentro realmente maravilloso. Marcó el inicio oficial de nuestras actividades. Posteriormente, disfrutamos de una comida en la posada rural Menta en Aldudes. Para concluir el día, nos reunimos con Michel Tambourin en Baigorry (Maison Enautenea) para una visita a la granja y una degustación de queso Ardi Gasna. https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/a-la-decouverte-de-la-truite-de-banka
El sábado 7 de septiembre, descubre el valle de Baigorry
Visita a la finca Komeiteko Borda
Sábado 8 de junio: Visita y comida con Arantxa
La granja Komeiteko Borda cría ovejas de la raza Manech de cabeza roja , patos y cerdos x . Para inscribirse en este evento, aquí tiene el enlace: https://www.helloasso.com/associations/bizi-ona-slow-food-pays-basque/evenements/visite-de-la-ferme-komeiteko-borda
KLIMA, la Semana del Clima del País Vasco, regresa del 5 al 12 de octubre. La Comunidad de Aglomeración del País Vasco organiza la cuarta edición de KLIMA, la Semana del Clima del País Vasco, del 5 al 12 de octubre de 2024. La semana estará marcada por veladas temáticas centradas en los principales temas del Plan Climático. Además, se ofrecerán numerosos eventos públicos en toda la región.
La comunidad de aglomeración del País Vasco es KLI MA
Objetivo de este año: acelerar la acción ante la emergencia climática
Para lograr con éxito la transformación ecológica del País Vasco, es fundamental la movilización coordinada de los agentes socioeconómicos de toda la región y sus municipios. Por ello, esta cuarta edición de la Semana del Clima los reúne: destacará las acciones ya emprendidas desde la adopción del Plan Climático, fomentará nuevas iniciativas y unirá al mayor número posible de agentes en torno a un amplio abanico de compromisos.
Creación de nuestro código QR, para facilitar el acceso a nuestra página web.
ZABAL
La agricultura del País Vasco
abre sus datos
La Comunidad del País Vasco está innovando y ha lanzado el primer portal de datos abiertos sobre agricultura
El enfoque
Con un acceso sencillo y cómodo, este portal de ZABAL permite descargar datos agrícolas del País Vasco de forma gratuita y sin restricciones.
El objetivo de poner estos datos a disposición del público es fomentar su reutilización, con el fin de contribuir a reforzar la transparencia y la modernización de la actuación pública, apoyar la innovación y participar en el desarrollo de la economía digital.
La plataforma ZABAL va mucho más allá, ofreciendo nuevas herramientas para cruzar datos, representarlos como infografías y compartirlos. Esto permite que el análisis genere servicios de valor añadido.
Esta plataforma presenta datos abiertos de diversas fuentes: Ministerio de Agricultura (Agreste), MSA, SAP, IGN, INSEE, etc. También proporciona observatorios en forma de paneles de control y centros de datos.
La aglomeración del País Vasco y el mundo agrícola
Censo Agrícola General de 2020
ZABAL Agricultura te facilita la comprensión de los datos del
censo agrícola de 2020; descubre numerosos análisis divididos en 5 temas, para explorar en
las 11 zonas que conforman el País Vasco.
La trashumancia, patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO
Tras una ausencia de tres años, el Festival de Trashumancia de Licq-Athérey regresará el sábado 21 de septiembre de 2024.
Paseo de ovejas y servicio de transporte, mercado de productores y artesanos locales, demostraciones caninas, comida campestre…
Detrás de LES PP BOURLINGUEURS están Philippe y Pascal, dos amigos apasionados por las motocicletas que un día decidieron cambiar sus vidas.
Como viajeros de larga distancia, hemos recorrido y visitado varias regiones francesas y diversos países.
Aprovechando esta experiencia, hoy les damos la bienvenida a bordo de nuestros sidecares en el País Vasco.
Una región con una historia que abarca milenios, que ofrece una combinación única de arquitectura, cultura, paisajes y gastronomía.
Te lo mostraremos en un medio de transporte único, adaptado a tus deseos pero alejado de las rutas turísticas habituales, entre el océano y las montañas. [Tu texto aquí...].
Una forma de descubrir nuestro País Vasco de una manera pausada y divertida. ¡Slowfood Bizi Ona comparte esta filosofía!
La cadena de suministro de Herriko Ogia nació en el corazón del País Vasco en 2009 gracias a la colaboración entre dos molineros independientes y un grupo de agricultores vascos, con el objetivo de reintroducir el trigo panificable en la región. Los molineros expresaron su deseo de diversificar sus suministros y ampliar su gama de productos con harina producida localmente y con raíces en la región.
Paralelamente, un grupo de una decena de agricultores, conscientes de la escasez de recursos hídricos y del agotamiento de sus tierras provocado por el monocultivo de maíz, buscan diversificar la rotación de cultivos y garantizar la sostenibilidad de sus explotaciones.
Por último, los panaderos están demostrando su voluntad de trabajar con harina local y ofrecer pan tradicional que satisfaga las expectativas de los consumidores por su calidad y origen.
Así es como los tres eslabones de la cadena de suministro están uniendo fuerzas en torno a objetivos comunes para reactivar el cultivo del trigo, unos 40 años después de que cesara en el País Vasco. [Tu texto aquí...].
El sector Herriko Haragia se creó en 2013 tras una evaluación exhaustiva del sector bovino en el País Vasco.
La ganadería bovina es una actividad importante en nuestra región montañosa, rica en pastos. De hecho, la mitad de las explotaciones agrícolas del País Vasco se dedican a la cría de ganado. Sin embargo, la mayoría de los animales se engordan fuera de la región, mientras que la mayor parte de la carne que se consume localmente es importada (¡nuestro famoso axoa local se prepara a menudo con ternera importada!).
Además, la cría de ganado vacuno es una actividad poco rentable para los agricultores, lo que no fomenta el engorde local de los animales.
Sin embargo, existe una creciente demanda por parte de consumidores y profesionales, en carnicerías, comedores y restaurantes, de alimentos locales.
Ante esta situación, se creó la asociación Herriko Haragia, que reunió por primera vez a ganaderos y procesadores de carne de vacuno del País Vasco en torno a una ambición común de relocalización: permitir que los consumidores consuman carne local y que los ganaderos obtengan mejores ingresos de su actividad
Quesos naturales de Francia
La Asociación Francesa de Quesos Naturales se compromete a salvaguardar los quesos franceses naturales elaborados con leche cruda, junto con sus productores y Slow Food. Quesos franceses centinela: https://fromages-naturels.org/lait-cru-slow-food-producteur-sentinelles/
Preservar los quesos naturales elaborados con leche cruda es un acto de responsabilidad cívica.
Los productores de sidra de Euskal Herria están emprendiendo una iniciativa original de etiquetado transfronterizo con Denominación de Origen Protegida (DOP)
Sidra vasca: proyecto transfronterizo con Denominación de Origen Protegida (DOP)
transfronteriza, denominado " Euskal Sagardoa / Sidra del País Vasco ", se presentó el 19 de enero en San Sebastián. Se espera una respuesta de las autoridades europeas en las próximas semanas.
Productores ubicados a ambos lados del río Bidassoa, que forma la frontera del País Vasco, han presentado una solicitud para obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) para la sidra vasca. Las especificaciones se han enviado a los Ministerios de Agricultura de Francia y España, que validarán la solicitud de cada país y posteriormente la remitirán a la Comisión Europea. El anuncio se realizó en una rueda de prensa celebrada el 19 de enero en la sede del Gobierno Vasco en San Sebastián, la comunidad autónoma vasca de España, que comprende tres provincias, una de ellas Gipuzkoa.
250 productores
Para establecer un conjunto común de especificaciones en tres idiomas (francés, español y euskera), los productores vascos trabajaron durante casi seis meses. Recibieron apoyo de la Comunidad de Aglomeración del País Vasco, del Instituto Nacional de Origen y Calidad (INAO) y, por parte vasca española, del Gobierno Vasco y de la asistencia técnica de la Fundación Hazi del Gobierno Vasco. Se espera una respuesta de las autoridades europeas en las próximas semanas. Según la Comunidad de Aglomeración del País Vasco,
¿Y si todos tuviéramos derecho a comer bien?
Actualización de la cuota de atún rojo, 10 de abril de 2024
Una decisión judicial infunde esperanza a los pequeños pescadores de Saint-Jean-de-Luz.
Un fallo judicial de marzo de 2024 sobre la asignación de cuotas de pesca de atún rojo entre la pesca artesanal e industrial ha infundido nuevas esperanzas en el puerto de Saint-Jean-de-Luz. Los pescadores artesanales consideran que la situación actual es injusta.
La asignación de cuotas de atún rojo sigue siendo objeto de debate, pero una decisión del Tribunal Administrativo de Apelación de Toulouse, del 28 de marzo de 2024, ha infundido esperanza a los pescadores artesanales. Según ellos, esta decisión ratifica la anulación de un decreto ministerial que establecía la asignación de la cuota de atún rojo concedida a Francia en 2017. Los pescadores artesanales denuncian que la cuota nacional se redistribuya casi en su totalidad a la pesca industrial en el Mediterráneo.
La primera edición del Festival de la Fermentación tendrá lugar en Ordiarp los días 20 y 21 de abril.
Promete ser un periodo rico en intercambios y descubrimientos en torno a las diversas colaboraciones con nuestros aliados microscópicos.
Un mercado para aficionados, gastronomía, conferencias, debates, danza y música... ¡la idea es aprender, comprender mejor lo que nos nutre a nosotros y a este vasto mundo que nos rodea, mientras nos divertimos!
Además, sentar las bases para una red de entusiastas de los microbios...
Nos encantaría tenerte con nosotros.
Cada persona es libre de imaginar cómo compartir su práctica: catas, minitalleres, miniconferencias... ¡o cualquier otra cosa!
El evento está organizado por voluntarios, no recibe subvenciones y las plazas son gratuitas.
Feria Xingar en Bayona 2024
Bizi Ona en Bayona Ham Mode
Historia o leyenda
Cuenta la leyenda que una extraordinaria serie de acontecimientos dio origen al jamón de Bayona. Un día, durante una cacería, Gaston Fébus, conde de Foix, hirió a un jabalí, que escapó y fue descubierto por cazadores unos meses después, tras haber caído en un manantial de agua salada en Salies-de-Béarn. ¡El animal se conservaba en perfecto estado!
Se dice que así comenzó la práctica de salar la carne en la cuenca del Adour…
La oficina de Bizi Ona en azul y blanco en Donostia
Un día magnífico en La Concha para este partido de Avirón Toulon. El pintxo y la tortilla fueron los protagonistas.
Velada de cata de vinos en un lugar donde se sirven buenos vinos, el jueves 28 de marzo de 2024.
100% vasco, de origen local
en
adorar
Feria Agrícola de Tarbes, marzo de 2024
Una visita a nuestros amigos de Slowfood Bigorre
Preparativos para la visita a Bizi Ona en Bigorre en junio, en el stand de Miguel Ángel Almazor, productor y cosechador de Huesca.
El martes 5 de marzo de 2024, estuvimos en Soule in Mauleon; hacía fresco en casa de nuestro amigo Jean Philippe.
Vinagre de Saint Jacques https://vinaigrerie-saint-jacques.fr/
Jean Philippe, maestro vidriero, nos recibió en su casa junto a Maitena para hablarnos de su trabajo y del fin de semana de fermentación que tuvo lugar en Ordiarp en abril.
Slowfood Bizi Ona celebra su 20 aniversario + 2 años
Calidad, no cantidad
Los productores, chefs y estudiantes del Lycée de Navarre en St Jean Pied de Port nos deleitaron con este magnífico día, muy auténtico. Zorionak Bizi Ona.
Durante los últimos dos años, Slowfood Bizi Ona ha sido miembro del Consejo de Desarrollo del País Vasco .
