Entre el mar y la montaña, solo se encuentran productores de gran calidad.
Gabriel Durruty Slow Foodien dans l'âme!!!
Gabriel Durruty est un expert en arboriculture et un passionné de la nature, particulièrement impliqué dans la préservation des variétés fruitières locales au Pays basque. En tant que technicien arboricole, il organise des stages de greffage, de taille et de plantation, partageant ainsi sa vaste connaissance des variétés fruitières locales. EX: Cerise Itxassou, la Châtaigne Basque, le pommier etc....
Il est également vice-président de l'Association Nationale du Pottok, dédiée à la préservation de cette race de petits chevaux typiques du Pays basque.
En outre, Gabriel Durruty anime des chroniques sur la nature pour Gure Irratia, une radio locale en langue basque, où il aborde divers sujets liés à l'environnement, tels que l'adaptation des pratiques agricoles face aux changements climatiques, la biodiversité et les traditions locales. Son engagement s'étend également à des initiatives environnementales locales, comme la plantation de 50 pommiers sur l'aire d'Urrugne sur l'autoroute A63, en collaboration avec l'Association Sagartzea, visant à promouvoir les variétés locales de pommiers.
Basé à Hasparren ou il fut le proviseur du lycée Agricole Armand David, Gabriel Durruty est un acteur clé dans la promotion et la sauvegarde du patrimoine naturel et agricole du Pays basque.
Iparlab Distribution est une plateforme de produits fermiers basques sous signe de qualité destinée à la restauration et appartenant à un collectif d’une quarantaine de paysans dont plus de 80% engagés en agriculture biologiqueNotre association est née d’un projet collectif paysan porté par la fédération Arrapitz et ses partenaires, avec le soutien de la communauté d’agglo du Pays Basque et de la RNNous proposons une large gamme de produits labellisés (une trentaine de légumes, des fruits, des produits laitiers de vache & brebis, des produits d’épicerie, des œufs, de la volaille et de la viande) avec près de 200 références et des conditionnements adaptés à la restauration professionnelle.
Nos clients sont des crèches et des établissements scolaires engagés dans la démarche Manger Bio & Local du département ainsi que des Restaurants gastronomiques locaux.Notre charte qualité assure la traçabilité des produits qui sont issus exclusivement des fermes adhérentes.
La trucha Banka, una historia de la familia Goicoechea.
Maryse Cachenaut productrice de Cerise d'Itxassou.
Nos Pêcheurs de Merlu de St Jean de Luz Battite Lahetjuzan et Christophe.
Stephane Michelena à Espelette en agroforesterie de piment d'Espelette et Mais Grand Roux Basque.
Alison Arraud nous fait découvrir l'univers du champignons de culture avec son expérience d'ingénieur agricole! Le Mycéliste
Mantis león
Seta ostra dorada
Champiñones ostra al estilo shawarma
fábrica de conservas artesanales
en Ciboure
Simple
FRESCO Y ÉTICO
Una fábrica de conservas artesanal en Ciboure, pescado fresco y buenos ingredientes, paciencia y un poco de esfuerzo, simplemente.
Local
SAN JUAN DE LUZ / CIBOURE
Situado a tiro de piedra del puerto de Ciboure, nuestro taller de fabricación se encuentra en pleno corazón del antiguo barrio de pescadores.
Hecho a mano
HECHO EN EL PAÍS VASCO
Concebido, desarrollado y empaquetado por nuestras propias manos, le garantizamos un producto 100% auténtico.
Marianne Maillard y Yann Piron
Egiategia, un vino submarino.
LE VIN, UNE PASSION ANCREE, la passion d’Emmanuel Poirmeur naît dès son enfance et il acquiert avec détermination les formations les plus qualifiantes de la filière viticole.
Ingeniero agrónomo (AgroParisTech) especializado en viticultura y enología (Montpellier SupAgro), y poseedor también del Diploma Nacional de Enólogo, tuvo una temprana y fructífera carrera en este campo.
En 1995, impartió sus primeras clases de vinificación en Saint-Émilion, en el Château de Pressac, mientras aún cursaba estudios preuniversitarios. A partir de entonces, desarrolló su experiencia a través de intensas vivencias, todas dentro de la industria vitivinícola, tanto en Francia como en el extranjero: Miguel Torres (España), Casa Madero (México), Château Margaux (Margaux), Chandon Estates (Argentina), Foss-Electric (Dinamarca), Crédit Agricole SA y Private Equity, Petra (Italia), Château Siran (Margaux), Domaine Maillart (Champagne)..
Las misiones que se le encomendaron entonces, por su diversidad y sus desafíos, lo convirtieron en un experto reconocido y polifacético en el sector vitivinícola.
En 2007, con tan solo 30 años, decidió regresar a su tierra natal, la Costa Vasca, un lugar donde todo parecía posible, para hacer realidad sus sueños, que plasmó a través del vino. Fundó EGIATEGIA l'Atelier, fruto de una trayectoria profesional rica y poco convencional, y a la vez, el nacimiento de su propio laboratorio de expresión y creación vitivinícola.
El vino se elabora con uvas seleccionadas por sus perfiles aromáticos y se vinifica una sola vez para su posterior maceración. De hecho, como ocurre con los grandes vinos espumosos, la selección de las uvas, su prensado y su primera fermentación son tres pasos preliminares cruciales y delicados para el resto del proceso de vinificación. Así como no todos los vinos mejoran con la crianza en barrica, tampoco todos se benefician de la maceración.