Entre mar y montaña sólo podemos encontrar productores de gran calidad.
G Abriel Durruty Slow Foodian en el corazón !!!
Gabriel Durruty es un experto en arboricultura y un entusiasta de la naturaleza, particularmente involucrado en la preservación de variedades de frutas locales en el país vasco. Como técnico arbóreo, organiza de injerto, tamaño y plantación , compartiendo así su vasto conocimiento de las variedades locales de frutas. Ej: cereza Itxassou , la castaña vasca, la manzana , etc.
También es vicepresidente de la Asociación Nacional de Pottok, dedicada a la preservación de esta raza de pequeños caballos típicos del país vasco.
Además, Gabriel Durruty organiza crónicas sobre la naturaleza para la irratia de Gure, una radio local en el lenguaje vasco, donde aborda varios sujetos relacionados con el medio ambiente, como la adaptación de las prácticas agrícolas frente al cambio climático, la biodiversidad y las tradiciones locales. Su compromiso también se extiende a iniciativas ambientales locales, como la plantación de 50 manzanos en el área de Urrugne en la autopista A63, en colaboración con la Asociación Sagartzea , destinada a promover las variedades locales de Apple.
Con sede en Hasparren, donde fue el director del Armand David de la Escuela Secundaria Agrícola , Gabriel Durruty es un jugador clave en la promoción y salvaguardia del patrimonio natural y agrícola del país vasco.
Iparlab Distribution is a platform of Basque farm products under sign of quality intended for catering and belonging to a collective of around forty peasants, more than 80% of which are committed to organic farming, our association was born from a farmer's collective project carried by the Arrapitz federation and its partners, with the support of the Agglo community of the Basque Country and RN We offer a LA
ARGE range of labeled products ( Treinta verduras, frutas, productos lácteos de vacas y ovejas, productos de comestibles, huevos, aves de corral y carne) con casi 200 referencias y envases adaptados a catering profesional. Nuestros clientes son guarderías y escuelas involucradas en el Departamento de Dining y Local del Departamento, así como los restaurantes gourmet locales Nuestra carta de calidad garantiza la trazabilidad de los productos que provienen exclusivamente de granjas adherentes.
La trucha Banka una historia de la familia Goicoechea.
Maryse Cachenaut productora de Cerise d'Itxassou.
Nuestros pescadores de merluza de St Jean de Luz Battite Lahetjuzan y Christophe.
Stéphane Michelena en Espelette en la agrosilvicultura de pimiento de Espelette y maíz Grand Roux Vasco.
¡Alison Arraud nos introduce en el mundo de los hongos cultivados con su experiencia como ingeniera agrónoma! El micelista
erizo hydne
Hongo Ostra Dorado
Shawarma de setas ostra al estilo
conservas artesanales
en Ciboure
Sencillo
FRESCO Y ÉTICO
Una conservera artesanal en Ciboure, pescado fresco y buena materia prima, paciencia y un poco de esfuerzo, sencillamente.
Local
SAN JEAN DE LUZ / CIBOURE
Situado a dos pasos del puerto de Ciboure, nuestro taller de fabricación está anclado en el antiguo barrio de pescadores.
Artesanal
HECHO EN EL PAÍS VASCO
Diseñado, desarrollado y empaquetado por nuestras pequeñas manos, tienes la seguridad de un producto 100% auténtico.
Marianne Maillard y Yann Piron
Egiategia un vino submarino.
EL VINO, UNA PASIÓN ANCLADA, Emmanuel Poirmeur nació en su infancia y adquirió con determinación la formación más cualificada en el sector del vino.
Un ingeniero agrónomo (AgroParisTech) especializado en viticultura y enología (Montpellier SupAgro), también diplomado nacional en enología, tuvo desde sus inicios una rica carrera en el sector.
En 1995, realizó sus primeras vinificaciones en Saint-Emilion, en el Château de Pressac, cuando aún estaba en clases preparatorias. A partir de entonces, construyó su experiencia a través de intensas experiencias, todas en el mundo del vino, en Francia y en el extranjero: Miguel Torres (España), Casa Madero (México), Château Margaux (Margaux), Chandon Estates (Argentina), Foss. -Electric (Dinamarca), Crédit Agricole SA y Private Equity, Petra (Italia), Château Siran (Margaux), Domaine Maillart (Champagne)…
Las misiones que le fueron confiadas entonces, por su diversidad y desafíos, lo han convertido en un experto reconocido y polivalente en el sector vitivinícola.
En 2007, con sólo 30 años, optó por regresar a su hogar, la Costa Vasca, una tierra donde todo le parecía posible para hacer realidad sus sueños que se plasmarían a través del vino. Fundó EGIATEGIA l'Atelier, que es a la vez el resultado de un viaje denso y atípico y el nacimiento de su propio laboratorio de expresión y creación enológica.
El vino se elabora a partir de vinos elaborados a partir de variedades de uva con perfiles aromáticos seleccionados y vinificados por primera vez por inmersión. De hecho, como ocurre con los grandes espumosos, la selección de la uva, su prensado y su primera fermentación son tres etapas preliminares sensibles y claves para el resto de la elaboración del vino. Así como no todos los vinos mejoran cuando envejecen en barrica, no todos los vinos mejoran con la inmersión.