El movimiento Slow Food en Francia

Slow Food, una asociación sin ánimo de lucro financiada por sus miembros, fue fundada en 1989 para contrarrestar el fenómeno de la comida rápida y el ritmo de vida acelerado, en reacción a la desaparición de las tradiciones culinarias locales.

El objetivo es animar a los ciudadanos a que tomen conciencia de los alimentos que consumen, su origen, su sabor y cómo nuestras elecciones alimentarias afectan al resto del mundo.

Slow Food afirma que todos tenemos un derecho fundamental al placer de la comida de calidad y, por lo tanto, el deber de proteger el patrimonio de los productos, las tradiciones y las culturas que hacen posible este placer.

Festival del Pan Lento , sábado 8 de junio de 2024.

en Burdeos.

BIODIVERSIDAD

El pan, pilar de la dieta occidental, se considera una de las joyas de la gastronomía francesa. La biodiversidad de los cultivos de cereales está sufriendo una erosión sin precedentes. Esta pérdida de agrobiodiversidad pone en peligro la supervivencia de los sistemas agrícolas locales y sostenibles.

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