Nuestras fotos y vídeos
Biblioteca fotográfica
Sentinelles et arche du Goût du Pays Basque
Encuentro de Bizi Ona en Sorrento con Slow Food Costiera Sorrentina y Capri 25/03 y hermanamiento de nuestros conviviums
Encuentro de conviviums franceses durante el Slow Bread en Burdeos, 25/10
Lurrama 11/23
Soirée degustation La Palette des vins 0 km 28/03/24
Repas Locavore Lycée Hotelier Garazi 02/24
Visite à la Vinaigrerie Saint Jacques à Mauléon 02/24
Slowtravel Itsas Mendi (mar y montaña) grupo Córcega 23/11
Salon de l'Agriculture de Tarbes rencontre convivium Slow Food Bigorre et Bizi Ona Pays Basque.
Visita al de Hurbil mercado de agricultores
Reunion itinèrante du bureau à Donostia
Sagardotegia camino berri Urrugne salida 23/02
Visita a la finca Komeiteko Borda en Urcuray 06/08/24
Bizi Ona en las celebraciones del Día de San Juan 22/06/24
Videoteca
Festival de Bayona 2024
Bizi Ona Tamborrada 19/01/2025
Encuentro con el convivium alemán Arrien de Donostia
Txokolategia, Mr Cazenave Chocolatier Laia à Osses.
Paseo por el océano Bioceánico en Biarritz con Philippe Laffargue, 21 de agosto de 2010
Vino producido en la Corniche entre Hendaya y Socoa por Emmanuel Poirmeur Egiategia.
Conferencia de Pascal Trotta sobre nutrición y cáncer, en el marco de Bizi Ona, el movimiento Slow Food del País Vasco, celebrada en Bayona en junio de 2010
Presentación de Mathilde UBERA (Directora) y Dominique DIRASSAR (Presidente) de Logicoop, 17/05/10
Lanzamiento en Ainhoa, en Ithurria, con la presencia del creador Olivier Berthon, la madrina Flora Mikula
lessaveursdeflora.com/
, el padrino Michel Portos
saintjames-bouliac.com/fr/index.php
y los productores.
Diner de Gala championnat du monde de Pintxos à l'hotel de Brindos. Bizi Ona ètant à l'origine du concours de Pintxo en Ipar alde.
Xavier (Xabi) Hamon, un compañero de armas pero sobre todo un líder que nos habla sobre la condición de líder.
19 de marzo de 2024
Organisée tous les 4 ans, la Fête de la vache nantaise met à l'honneur les races animales d’élevage à faible effectif. En 2018, le porc Basque porc KINTOA était l’invité d’honneur. Ce grand rassemblement est axé autour de l’agriculture durable, respectueuse de l’environnement et qui s’orientent vers la transition écologique. En 2018 la fête s’étend sur 10 hectares. ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr
19 de marzo de 2024
Le quatrième épisode du reportage de Bizi Ona sur l'édition 2018 la Fête de la vache nantaise est consacré au Kintoa, le porc pie noir du Pays basque (AOC pour la viande et le jambon). ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr
Rencontre avec Fanny MOYSE. Responsable de projets à l'URGC - Pôle BioDom'Centre, elle présente des races animales et des variétés végétales du Berry qui sont autant de trésors à conserver et à valoriser. ©Bizi Ona/Tous Gastronomes 2018 Présentation : Bixente Marichular, président de Bizi Ona, biziona.slowfood@gmail.com Tournage et montage : Stéphane Merceron, s.merceron@tousgastronomes.fr 21/03/2024
🎥 WEB-REPORTAGE : LE RETOUR EN PAYS-BASQUE NORD DE LA VACHE PIRENAIKA 🐂 Ce web-reportage invite à découvrir une belle démarche initiée dans les montagnes du Pays Basque nord par une quinzaine d'éleveurs audacieux. Cette démarche fait sens au regard de la biodiversité, de la vitalité économique des espaces de montagne, du patrimoine alimentaire et des plaisirs de la #table. Réalisé avec Slow Food Bizi Ona et le concours de l'association des éleveurs Iparraldeko Behi Pirenaikaren Elkartea, d'Euskal Herriko Laborantza Ganbara (la chambre d'agriculture du Pays basque) et du Restaurant Gamia. 09/11/2018
Merluza capturada con anzuelo en St Jean de Luz, junio de 2021.
Ce neuvième épisode vous fait découvrir un produit ancien à nul autre pareil : le gwell de Bretonne Pie Noir. Cette race bovine de petite taille, reconnue pour ses qualités de rusticité et de sobriété, pour sa facilité d’élevage, pour la grande qualité de son lait et de sa viande, était en voie de disparition à la fin des années 1970. Sauvée par la mobilisation d'éleveurs passionnés, attachés à cette race ancienne et locale fortement ancrée dans l’histoire et le patrimoine régional, la Bretonne Pie Noir est aujourd'hui sauvée. On en dénombre aujourd'hui 2 500 chez plus de 450 éleveurs. 27/09/2018
30 de noviembre de 2023
Ce web-reportage vous propose de découvrir l'une des plus importantes sociétés gastronomiques du Pays basque sud (Espagne) : la Cofradía Vasca de Gastronomía. Autrement dit, la Confrérie basque de Gastronomie. Membre associé de la Fédération des confréries gastronomique (FECOCA), la Confrérie basque de Gastronomie est, par son nombre de membres et ses activités — l'une des plus importantes sociétés gastronomiques du Pays basque sud (espagnol) qui en compte plus de 1.500 selon le site http://www.sociedadesgastronomicas.com Je remercie chaleureusement Bixente Marichular, président de Slow Food Bizi Ona (Slow Food Pays basque), pour m'avoir permis de découvrir cette société qui n'a sans doute pas d'équivalent en France.
El segundo episodio del reportaje, una entrevista a dúo con Bixente Marichular, presidente de Bizi Ona (Slow Food del País Vasco), sobre la edición 2018 de la Fête de la Vache Nantaise (Festival de la Vaca de Nantes), está dedicado al "Biper Eztia": el pimiento dulce del País Vasco (Label Rouge). 14/09/2018
Ce troisième épisode nous fait découvrir l'Arto Gorria : le maïs Grand Roux enraciné dans la culture agricole et culinaire du Pays Basque. 14/09/2018
Ce septième épisode vous invite à découvrir deux frangins, Lucas Rigal et Adrian Rigal, éleveurs de brebis Raïole en Aveyron à la Ferme de Fadiols. Ils sont présents sur les marchés du mercredi et du samedi matin de la VILLE de RODEZ. La Raïole, aux cornes ouvertes enroulées autour des oreilles, est la seule race restée cornue dans le Massif Central. Menacée d'extinction au début des années 1960, elle a fait l'objet d'un plan de sauvegarde mis en place grâce à l'action du Parc national des Cévennes, du Parc naturel régional des Grands Causses et d'un syndicat de race est créé en 1981. Ce syndicat s'est rapproché des races Rouge du Roussillon et Caussenarde des Garrigues pour constituer une association commune en 1994. En 2008, l’Association des Eleveurs de Brebis de races Raïole, Rouge du Roussillon, Caussenarde des Garrigues s’est rapprochée de la race Brebis de Lacaune pour constituer un organisme de sélection commun, l'UPRA Lacaune, chargé de veiller à la diversité génétique et à la conservation de ces races.
Le sixième épisode de nos aventures basques en Pays breton est une rencontre avec Paul CARRICABURU qui vient de faire le choix de ne plus vendre ses raisins pour vinifier lui-même son vin (AOC Irouleguy) et celui de l'agriculture biologique. 23/09/2018
La pesca se realiza a bordo de pequeñas embarcaciones durante las mareas cortas (menos de 12 horas entre la captura y la subasta)
La pesca se practica en la zona de Capbreton Gouf, donde las prácticas están estrictamente reguladas por un decreto prefectural (que incluye limitaciones en el número de anzuelos)
Las merluzas son:
capturado en la línea
resucitado
destripados por completo y rápidamente después de su captura
enfriados lo antes posible después de su captura
Jean Bernard Maitia berger par passion, rencontre sur la montagne basque avec lui au col d'Urkulu pour partager des instants sur la fabrication du fromage de brebis manex tête noire
Un petit récap de Slowfood
Bizi Ona soirée Nutrition avec Philippe Kourliandsky Ostéopathe.
Conférence Philippe Rabier (19/01/2010) sur le Feng shui harmoniser l'énergie d'un lieu afin de favoriser la santé, le bien-être et la prospérité de ses occupants, également considéré comme étant « l'art de l'observation de la terre ».
Conference sur la nutrition par le docteur Recchia organisee par Bizi Ona le Slow Food du Pays Basque au Restaurant Table d'Aranda a Biarritz 05/06/2012
Visite commentee de l'Entreprise Barthouil un des plus grands specialiste national du Saumon par Jacques Barthouil lui meme
c'est aussi un expert en Foie Gras local.06/10/2013
El libro de cocina de Scott Serrato se presentó en el hotel Helianthal de Saint Jean de Luz el 10 de noviembre de 2009
Conference sur la nutrition par le docteur Recchia organisee par Bizi Ona le Slow Food du Pays Basque au Restaurant Table d'Aranda a Biarritz 05/06/2012
Durante 18 años, Slowfood Bizi Ona celebró su excepcional mercado en Saint-Jean-de-Luz, entre el puerto pesquero y el mercado cubierto. Vídeo 09/19
Visita guiada a la finca Bordatto con nuestros amigos de Slowfood Italy by Bixintxo Aphaule en Jaxu (Saint Jean Pied de Port).
Jean Francois Tambourin - Queso Ossau Iraty AOC
